最新研究表明：大蒜有助于抵消腸道細(xì)菌中與年齡相關(guān)記憶衰退的改變，簡單講，就是多吃富含烯丙基硫化物的大蒜，能保持健康的腸道微生物菌群，最終減緩老年人的記憶衰退。
以小鼠動物模型的最新研究結(jié)果，發(fā)現(xiàn)大蒜有助于抵消腸道細(xì)菌中與年齡相關(guān)記憶衰退改變，這是來自于大蒜中的一種化合物烯丙基硫化物，它是一種有益健康的物質(zhì)，早已聲名在外(吃大蒜特殊口味源于此）。
路易斯維爾大學(xué)的Behera博士和Tyagi博士共同完成了這項研究，結(jié)果表明：從飲食中攝入含有烯丙基硫化物的大蒜，有助于保持健康的腸道微生物菌群，最終改善老年人的認(rèn)知功能。
人的腸道含有數(shù)萬億微生物，統(tǒng)稱腸道微生物菌群，許多研究揭示了腸道微生物在維持人體健康方面的重要性，但隨著年齡增長而引起腸道微生物菌群變化所帶來的影響，卻知之甚少。
Tyagi博士發(fā)現(xiàn)：老年人腸道微生物群的多樣性逐漸減少，這是老年癡呆癥和帕金森癥等神經(jīng)退行性疾病發(fā)展、記憶力和認(rèn)知能力下降的必經(jīng)階段。
研究人員希望更清楚地了解腸道微生物群的改變與衰老相關(guān)的認(rèn)知能力之間的相關(guān)性。在該項實驗中，研究人員給24月大（相當(dāng)于人的56—69歲）的小鼠喂服烯丙基硫化物。實驗小鼠分別與同齡對照小鼠對比，對照組小鼠沒有喂服含有烯丙基硫化物。
研究人員觀察到與對照組小鼠相比，喂服大蒜化合物的小鼠擁有更健康的腸道細(xì)菌，在長期和
短期記憶方便表現(xiàn)更好，24個月大對照組小鼠的空間記憶已經(jīng)受損了。
其他實驗提示，大腦中神經(jīng)源性鈉尿因子（NDNF）基因表達(dá)的減少可能也是導(dǎo)致認(rèn)知能力下降的原因之一，研究人員也對此基因是否影響長期和短期記憶能力進(jìn)行了實驗對比。發(fā)現(xiàn)，喂服大蒜化合物的小鼠，NDNF基因水平表達(dá)更高，在大腦中重組NDNF蛋白療法恢復(fù)了對照組老年小鼠的認(rèn)知能力。
研究人員還發(fā)現(xiàn)，口服烯丙基硫化物會在腸道內(nèi)產(chǎn)生硫化氫氣體，這是一種可以預(yù)防腸道炎癥的信使分子化合物。
看來，多吃富含烯丙基硫化物的大蒜通過影響腸道菌群改變來促進(jìn)人腦記憶功能。研究人員進(jìn)一步的研究問題，將關(guān)注腸道微生物群與認(rèn)知能力下降之間的關(guān)系，以及大蒜如何改善老年人的認(rèn)知能力。
